20 mythes alimentaires courants, démystifiés par des experts

« L'alcool est un sédatif, mais même de petites quantités (une unité ou deux) perturberont votre « architecture du sommeil » et provoqueront un sommeil fragmenté avec des périodes plus longues de sommeil plus léger et des phases plus courtes de sommeil paradoxal, ce qui est crucial pour nous de traiter et de conserver les informations. développer des souvenirs et avoir même un impact sur notre humeur au réveil. Boire de l'alcool provoque également un relâchement des muscles de la gorge, ce qui entraîne des ronflements et agit comme un diurétique, ce qui perturbe le sommeil lorsque nous devons nous lever pour aller aux toilettes. Essayez de boire une tisane « pour le sommeil » avant de vous coucher.

Dr Susanna Petche, médecin généraliste, médecin fonctionnel et spécialiste en traumatologie psychologique

« Le pain est un aliment qui fait peur, en particulier chez les personnes au régime qui prétendent qu'il provoque des ballonnements. Pour les personnes coeliaques ou intolérantes au gluten, le pain peut provoquer de graves douleurs et inconforts abdominaux. Choisissez un pain au levain brun, au seigle ou aux graines complètes, et si vous n'êtes pas intolérant, il ne devrait pas vous gonfler. Un pain de bonne qualité, exempt d'ingrédients transformés et de charges artificielles qui améliorent la durée de conservation, peut être une excellente source de fibres, de graisses saines et de diverses vitamines et minéraux dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Gabi Zaromskyte, nutritionniste agréée et fondatrice de Honnêtement-nutrition.com

« Le mythe répandu selon lequel la consommation d’agrumes provoque la carie dentaire est basé sur des recherches dépassées. Les fruits acides peuvent en effet causer des problèmes bucco-dentaires s’ils sont consommés en excès, mais essayez de vous rincer régulièrement la bouche et de manger des fruits frais riches en fibres plutôt que des versions sucrées en conserve.

Dr Kamila Azimova, d'Ascot Dental Suite : spécialisée en dentisterie cosmétique et esthétique

« Ce mythe ne devrait pas vous empêcher de déguster les agrumes, qui sont une riche source de vitamines et de minéraux essentiels. Méfiez-vous des acides plus nocifs présents dans les boissons gazeuses et énergisantes et les sucreries.

Dr Raj Juneja, dentiste principal à la clinique dentaire Face Teeth Smile, faceteethsmile.com

« À forte dose, la caféine est nocive pour notre santé et peut même déclencher des troubles du rythme cardiaque. Mais à doses faibles ou modérées, il procure certains avantages tels qu’une vigilance accrue, une fonction cognitive améliorée et augmente temporairement les performances physiques. Cela peut également aider à soulager la fatigue et la somnolence. Les effets de la caféine varient d’une personne à l’autre et certaines bénéficieront d’une limitation ou d’un évitement de la consommation de caféine.

Dr Helen Evans-Howells, médecin généraliste et spécialiste des allergies, drhelenallergy.co.uk

« Le céleri est souvent présenté comme un aliment à « calories négatives », ce qui suggère que plus nous mangeons de céleri, plus nous brûlons de calories. Mais y a-t-il du vrai là-dedans ? Malheureusement pas. Pour qu'un aliment soit classé comme « à calories négatives », il devrait avoir un effet thermique (le pourcentage de la teneur en calories d'un aliment nécessaire pour digérer, absorber, distribuer et utiliser ses nutriments) supérieur à 100 %. Pour le céleri, l’effet thermique est d’environ 8 pour cent.»

Claire Barnes, MBANT, nutritionniste agréée chez Bio-Kult

« Les vitamines B et C présentes dans le brocoli et les épinards sont à la fois sensibles à la chaleur et solubles dans l'eau. Ainsi, lorsqu'elles sont bouillies, les nutriments peuvent s'infiltrer dans l'eau. Le passage au micro-ondes entraîne une perte de nutriments inférieure à l’ébullition ; mais la cuisson à la vapeur perd moins de nutriments. Manger des légumes crus signifie souvent que davantage de nutriments sont retenus, mais certains nutriments contenus dans les légumes deviennent plus biodisponibles après la cuisson.

Ro Huntriss, diététiste, fondateur de Dietitian Ro et Fertility Dietitian UK, Fertilitydietitian.co.uk

« L’idée selon laquelle manger des graisses entraîne une prise de poids est une idée fausse répandue depuis de nombreuses années. Le type de graisse consommée et l’équilibre global des nutriments dans l’alimentation d’une personne jouent un rôle crucial dans la gestion du poids. Les graisses saines présentes dans les aliments tels que les avocats, les noix, les graines et l’huile d’olive soutiennent la régulation hormonale, la santé du cerveau et l’absorption des vitamines liposolubles comme les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines sont également liées à la fonction métabolique. Méfiez-vous des aliments « sans gras ». Lorsque la graisse est éliminée, d’autres sucres et conservateurs peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur et ils peuvent être préjudiciables à la santé.